Апельсиновое масло
Целью исследования является разработка новой более эффективной технологии получения биологически активных масел и пищевых добавок, богатых биологически активными веществами , из кожуры апельсинов, выращенных в Азербайджане . В результате , помимо определения количества эфирного масла, полученного входе исследования , впервые разработана новая эффективная технология извлечения биологически активных эфирных масел из кожуры апельсина горячим экстрагированием и быстрыми гидротермальными методами. Процесс выделения эфирного масла проводили в 3 стадии.
Стадии различались по количеству полученного масла и времени , затраченному на процесс . На первом этапе на отделение эфирного масла затрачивалось 10-11 часов , на втором этапе 18-19 часов , на третьем этапе 22-23 часа . К концу 2 стадии из апельсиновой корки удаляется 80% эфирного масла. Можно предположить , что на I и II стадиях процесс идет быстрее и масла получается больше(80%)за счет быстрого разложения этих веществ в эфирном масле под действием тепла , состоящем из комплексных соединений .На III стадии скорость получения масло резко снижается , что может быть связано с истощением таких соединений в кожуре
